Les bières du Malbord

Brassées sur place, nos bières réflètent le caractère unique de la Haute-Gaspésie!

 

LA COLLIN

Léon Collin était un homme fort comme la nature qui n’avait peur de rien. De par son parcours entre mers et montagnes, ce pêcheur de Tourelle racontait des histoires merveilleuses d’un précieux héritage de contes populaires. Riche en bouche et légèrement houblonnée, cette bière de style Irish Red Ale offre en complémentarité des arômes de malt grillé. Une poésie orale faisant découvrir le caractère unique de la Haute‐Gaspésie!

eau, orge maltée et levure Houblon nugget et goldins east kent 5% alcool par volume, IBU:21, SRM:15 Couleur: Ambrée au reflet rubis et mousse crémeuse Arôme: céréale rôtie et caramel Goût: ronde, maltée, céréale grillée et lègère touche de beurre

LE VOILE DE LA MARIÉE

Le Voile de la mariée, source mère de la Haute‐Gaspésie. Dévalant la falaise rocheuse de La Martre, elle s’unit dans un torrent de métissage entre amérindiens et colons européens. Tissée serrée, cette bière blanche engagée est brassée avec du chanvre local et biologique lui conférant des arômes boisés et acidulés. La combinaison équilibrée d’agrume et d’épices de cette bière exprime le croisement parfait de ses origines.

Grain: eau, orge malté, blé malté, graines de chanvre bio, écorces d'orange, coriandre et levure Houblon chinook et cascade 5.5% alcool par volume, IBU:19, SRM:4.3 Couleur: voilée et dorée Arôme: fleur d'oranger Goût: Agrume, coquille de noix, douce et balancée

LAFLIBUSTE

La famille Morin vivait de pêche et de trappe. Sous ce mode de vie se cachait des tendances de contrebandier et de flibustier. Pirates des mers, ils volaient librement le butin de bateaux en naufrage. Cette bière obscure dévoile des arômes de malt torréfié. Une bière onctueuse concoctée avec l’avoine local et biologique de la Haute‐Gaspésie. On dénote même une pointe d’amertume pour souligner le cran de cette mésaventure.

Grain: eau, orge malté, avoine local bio et levure Houblon willamette 4.5% alcool par volume, IBU:30, SRM:37.5 Couleur: Noire mousse onctueuse et légère Arôme: chocolat Goût: Moka et céréale rôtie

LA PAGON

Flavie Maloney était une femme corpulente et étonnamment grande. Une femme qui, à elle seule, tirait la barque sur la grève tout en empoignant son petit mari sous sa large aisselle. S’exilant de la Haute‐Gaspésie sous le nom de La Pagon, elle connut un succès monstre aux États‐Unis dans le cirque où elle s’exhibait. Bière bien en chair, cette IPA pleine d’amertume est rehaussée d'arômes exotiques, mettant en vedette une bière bien charpentée, 99 % Chic-Chocs.

Grain: eau, orge maltée et levure Houblon galena, citra, simcoe, equanot, mosaic et galaxy 6.5% alcool par volume, IBU:55, SRM:11 Couleur: ambrée et cuivrée Arôme: fruit de la passion et fraise des champs Goût: amertume résineuse et fruits tropicaux

LA MISSIVE

Postier à pied, Timothé Auclair, apporta les nouvelles le long du littoral haute‐gaspésien parfois au péril de sa vie. Cette bière blonde vous fait revivre l’aventure d’un livreur de courrier qui affronta la nature coupée par des caps et des falaises battues par la mer. Une bière de route, une bière qui coule bien. Une bière de soif bien méritée après une longue marche!

Grain: eau, orge maltée et levure Houblon saaz et perle 4.5% alcool par volume, IBU:19, SRM:4.3 Couleur: jaune paille Arôme: pain et céréales Goût: pain noble

L'AVALANCHE

Brassée au pied des montagnes, cette bière fraîche contient un seul houblon sélectionné par le brasseur. Bière d’après-ski et de canicule, elle nous rappelle que la neige est éternelle sur les sommets de la Haute-Gaspésie.

Grain: eau, orge maltée et levure Houblon au choix du brasseur 4.5% alcool par volume, IBU:15, SRM:3 Couleur: Jaune blé embrumé Arôme: Mandarine, pamplemousse et citron Goût: Grain et agrumes

LA TRIPEUSE DES BOIS

Bière pour les esprits libres qui aiment se frotter au danger. Cette recette aux convictions locavores est rendue possible grâce aux producteurs locaux, une bonne dose de nature dans chaque gorgée.

Grain: eau, orge malté, thym, miel et levure Houblon hallertau 7% alcool par volume, IBU:26, SRM:5 Couleur: jaune miel Arôme: herbacée Goût: miel et thym

LA DIVORCÉE

La Divorcée est une IPA blanche à l'amertume modérée et généreusement houblonnée à froid. Une touche d'avoine lui confère sa couleur et la texture onctueuse que l'on aime bien de ce type de bière.

Grain: eau, orge maltée, blé malté, graines de chanvre bio, écorces d'orange, coriandre et levure Houblon chinook, cascade et houblonnage à froid de galena 4.5% alcool par volume, IBU:15, SRM:3 Couleur: voilée et dorée Arôme: fruits exotiques Goût: blé et fruits de la passion

LA POINTE SEC

La Pointe Sec est une salle de spectacle audacieuse, indépendante et chaleureusement gaspésienne, qui se tient droite face aux vents du Nord. C’est aussi une bière dorée, rafraîchissante et dotée d’une faible amertume.

Grain: eau, orge maltée et levure Houblon triple perle et saaz 5% alcool par volume, IBU:25, SRM:4 Couleur: dorée Arôme: florale et fruité Goût: malté et légèrement fruité

LA CAPITAINE ROOTS

Faisant partie de notre couple anglais traditionnel, cette "golden ale" a une couleur blonde dorée, un goût fortement malté et une amertume subtile mais présente. Cette recette est composée d'ingrédients typiquement anglais.

Grain: eau, orge maltée et levure Houblon admiral et fuggle 5% alcool par volume, IBU:35, SRM:4 Couleur: Dorée Arôme: Boisé et fruité Goût: Fortement malté amertume subtile

LA CAPITAINE ROOTS

Faisant partie de notre couple anglais traditionnel, cette "British Special Best Bitter" a une couleur ambrée, un goût modérément malté ainsi qu'une une amertume subtile mais présente. Cette recette est composée d'ingrédients typiquement anglais.

Grain: eau, orge maltée et levure Houblon admiral et fuggle 4% alcool par volume, IBU:35, SRM:12 Couleur: ambrée Arôme: malté et fruité Goût: modérément malté, amertume subtile

L'OUTIKOU

Une Bière de blé qui vous transportera sur la route des épices. Fusion de 7 épices de provenance mondiale choisies avec soin. À cette boisson, s'ajoutent du miel local et de la noix de coco. Un bouquet de saveurs épicées en bouche suivi d'une note de cayenne venant chatouiller la gorge en finale.

Grain: eau, orge maltée blé malté, miel, noix de coco, mélange d'épiceset levure Houblon crystal et saaz 5.5% alcool par volume, IBU:14, SRM:épices Couleur: orangée Arôme: exotique et épicé Goût: Noix de coco mélange d'épices

LA GUEULE DE REQUIN

Une bière issue d'un procédé de cryoconcentration. Bière de glace, forte à l'arôme et au goût de céréales grillées et légèrement fumé. Couleur "sombre rubis", finale relativement sèche typique de lager.

Grain: eau, orge maltée, et levure lager allemande Houblon perle et saaz 11% alcool par volume, IBU:32, SRM:21 Couleur: sombre rubis Arôme: Céréale grillée, légèrement fumé Goût: céréales grillées, légèrement fumé

LA COUP DE TAMBOUR

Bière légère et acidulée une note de sauvignon-blanc accompagne le goût délicat des fraises et des framboises. De couleur rosée, c'est une bière désaltérante.

Grain: eau, orge maltée, fraises, framboises et levure Houblon hallertau 3.5% alcool par volume, IBU:3, SRM:fruits Couleur: Rosée Arôme: fruité Goût: acidulé, sauvignon-blanc, fraise et framboise

LA COUP DE TAMBOUR

Bière légère et acidulée une note de sauvignon-blanc accompagne le goût délicat de la baie d'amélanchier. De couleur rosée, c'est une bière désaltérante.

Grain: eau, orge maltée baie d'amélanchier et levure Houblon hallertau 3.1% alcool par volume, IBU:3, SRM:fruit Couleur: mauve amélanche Arôme: fruité Goût: acidulé, sauvignon-blanc, baie d'amélanchier